DOLGULU DOMUZ BOYNU KAVURMASI
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleMalzemeler:
- check_circle Kemiksiz domuz boynu pirzolası - 4 adet x 150-160 gram
- check_circle Lahana yaprağı - 2 adet (sarılması için)
- check_circle Lahana yaprağı - 4 adet (güveçte altına konulacak)
- check_circle Sıvı margarin - 100 ml. (kızartmak için)
- check_circle Beyaz kuru şarap - 40 ml. (güveç için)
- check_circle Su - 1/2 litre
- check_circle Tuz - 20 gram
- check_circle Sarımsak (soyulmuş) - 10 gram (10 diş)
- check_circle İç harcı:
- check_circle Domuz pastırması - 200 gram
- check_circle Bir lahana kalbi - 130-135 gram
- check_circle Kırmızı biber - 200 gram (4-5 adet)
- check_circle Taze mantar (sapları olmadan) - 300 gram
- check_circle Sıvı margarin - 30 ml. (iç harcı için)
- check_circle Beyaz kuru şarap - 20 ml. (iç harcı için)
- check_circle Tuz - 20-30 gram
- check_circle Karabiber (öğütülmüş) - 6-10 gram
- check_circle Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- check_circle Marine için:
- check_circle Beyaz kuru şarap - 100 ml.
- check_circle Acı kırmızı biber - 6-10 gram
- check_circle Kekik - 20-25 gram
- check_circle Kişniş (öğütülmüş) - 6-10 gram
- check_circle Kimyon (öğütülmüş) - 6-10 gram
- check_circle Süsleme:
- check_circle Taze patates - ½ kg.
- check_circle Kızartma yağı
- check_circle Havuç - 1 adet
- check_circle Taze salatalık - 1 adet
Preparation
- 1. Marine sosuyla pirzolaları iyice ovun ve 12 saat bekletin.
- 2. Mantarları yıkayın, ikiye kesin ve ince dilimler halinde kesin.
- 3. Isınmış tavada sıvı margarini ve mantarları karabiberle soteleyin.
- 4. Pastırma, sarımsak, kırmızı biber ve lahana kalbini ekleyin, iyice kavurun.
- 5. Pirzolaları ince açın, iç harcı dört parçaya bölün ve her birine yerleştirin, zarf şeklinde kapatın.
- 6. Güveçte lahana yapraklarını serin, dolu pirzolaları yerleştirin, sarımsak, şarap ve suyu ekleyin.
- 7. Güveci kapatın, önce 100 derecede 30 dakika, ardından 250 derecede 1,5 saat pişirin.
schedule
29/12/21