Pizza, en iyi pizza hamuru
5.0 (1)
Malzemeler
- 500 g buğday unu tip 405
- 300 ml su
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 g taze maya
- Sos için: 1 kutu pizza domatesi
- tuz ve karabiber
- biraz şeker
- fesleğen
- kekik
Hazırlanışı
- Öncelikle unu tuzla eleyip hamur yoğurma makinesine koyun. Mayayı ılık suya eritip un/tuz karışımına ekleyin.
- Malzemeleri yaklaşık 20 dakika boyunca elastik ve homojen bir hamur olana kadar yoğurun.
- Hamuru nemli bir bezle örtüp iki saat dinlendirin. Sonrasında 200 gramlık dört parçaya bölüp toplar haline getirin.
- Hamurlar tekrar örtülüp altı saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Hamurun özel sırrı uzun mekanik yoğurma ile elde edilen pürüzsüz dokusudur.
- Domates sosu için bir kutu soyulmuş domatesi (bol sarımsak, tuz, karabiber, biraz şeker, fesleğen ve kekik ile) püre haline getirin.
- Fırını en yüksek sıcaklığa (yaklaşık 260 derece) ısıtın. Hamuru sıcak tepsiye koyup 3-4 dakika pişirin ve servis yapın.
13/01/22