Name: Garaş Pastası
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 9 yumurta akı; 100 gr pudra şekeri; 300 gr çekilmiş ceviz; 1 yemek kaşığı un; bir tutam tuz; 9 yumurta sarısı; 80 gr doğal kakao; 150 gr tereyağı; 120 gr pudra şekeri; 4 yemek kaşığı ekşi krema; 100 gr bitter çikolata; 100 ml krema veya süt

Garaş Pastası

5.0 (1)

şef: Renka

90 dk.

Ingredients

9 yumurta akı
100 gr pudra şekeri
300 gr çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı un
bir tutam tuz
9 yumurta sarısı
80 gr doğal kakao
150 gr tereyağı
120 gr pudra şekeri
4 yemek kaşığı ekşi krema
100 gr bitter çikolata
100 ml krema veya süt

Preparation

Öncelikle yumurta aklarını tuz ve şekerle yumuşak bir kar gibi olana kadar çırpın. Çok sert çırpmayın, aksi takdirde tabanlar piştikten sonra kırılır.
Unu eleyin ve yumurta aklarına dikkatlice silikon spatula ile karıştırarak ekleyin. Cevizleri birkaç seferde ekleyin ve karışımın havadar yapısını korumak için hafifçe karıştırın.
Karışımı 4 eşit parçaya ayırın. 24 cm çapında, hafif yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıp hazırlayın. Her bir tabanı ayrı ayrı 180°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin. Tüm 4 taban için işlemi tekrarlayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Krema için alternatif olarak 200 gr sütlü ve 200 gr bitter çikolatayı 400 ml kremada eriterek kullanabilirsiniz. Eğer yumurta sarısından çikolata mousse tercih ediyorsanız, yumurta sarılarını ve şekeri hafif kaynayan suyun üstündeki bir kapta mikserle kabarık bir krema olana kadar çırpın.
Tereyağını eritin ve kakaoyu ekleyin. Karışımı krema ile birleştirip tekrar su buharında çırpın. Kremayı ekleyin ve pürüzsüz ve yoğun bir çikolata kreması elde edene kadar karıştırın. Buzdolabında soğutun.
Pastayı kat kat yaparak taban ve krema şeklinde birleştirin, en üstte taban kalacak şekilde. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

Nutrition

Servings

Calories

483 kcal

Protein

10.5 g

Carbs

30.7 g

Fat

38 g

#Tatlılar

03/05/22