Name: Yunan Pasticio
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 450 g. bukatini; penne veya ziti makarna; 110 g. feta peyniri; 2 yumurta beyazı; Et sosu için; 900 g. dana kıyma; 2 orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış); 2 diş sarımsak (doğranmış); 400 g. konserve doğranmış domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı şeker; 150 ml. kırmızı şarap; 1 defne yaprağı; 1 çubuk tarçın; 1 bütün karanfil; 1/4 su bardağı zeytinyağı; 2 çay kaşığı deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı); Beşamel sos için; 120 g. un; 120 g. tereyağı; 1000 ml. süt; 2 yumurta sarısı; 50 g. Kefalotiri veya Parmigiano-Reggiano; bir tutam muskat cevizi (isteğe bağlı); tuz (isteğe bağlı); 50 g. Kefalotiri veya Parmigiano-Reggiano üzeri için

Yunan Pasticio

5.0 (1)

şef: Mihaela Hadzhieva

90 dk.

Ingredients

450 g. bukatini
penne veya ziti makarna
110 g. feta peyniri
2 yumurta beyazı
Et sosu için
900 g. dana kıyma
2 orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
400 g. konserve doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
150 ml. kırmızı şarap
1 defne yaprağı
1 çubuk tarçın
1 bütün karanfil
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Beşamel sos için
120 g. un
120 g. tereyağı
1000 ml. süt
2 yumurta sarısı
50 g. Kefalotiri veya Parmigiano-Reggiano
bir tutam muskat cevizi (isteğe bağlı)
tuz (isteğe bağlı)
50 g. Kefalotiri veya Parmigiano-Reggiano üzeri için

Preparation

Et sosunu hazırlamak için büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı 2-3 dakika soteleyin.
Sarımsağı, domates salçasını ve dana kıymayı ekleyin. Kıyma iyice karışana kadar 4-5 dakika kavurun.
Kırmızı şarabı ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin. Konserve domatesleri, şekeri, tarçını, karanfili ve defne yaprağını ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını büyük bir tavada eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak bir macun yapın. Sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.
Yumurtaların omlet haline gelmemesi için hızlıca karıştırarak yumurta sarılarını, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
Makarna için su kaynatın ve paket talimatlarına göre 2-3 dakika daha az pişirin. Süzün ve yumurta beyazları ile feta peynirini ekleyin.
Büyük bir fırın kabını yağlayın, makarnayı yerleştirin, et sosunu üzerine dökün ve düzleştirin. Beşamel sosu ekleyin ve rendelenmiş peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin, üzeri altın rengi olana kadar bekleyin.

Nutrition

Fat

2 g

#Yunan

#pastitsio

#Ana

18/05/22