Шкембе чорба
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle800 гр яловичого шлунка
- check_circle вода
- check_circle сіль
- check_circle лавровий лист
- check_circle чорний перець горошком
- check_circle 1 склянка олії
- check_circle 2 ст. л. червоного перцю
- check_circle 1 яйце
- check_circle 1 упаковка кислого молока
- check_circle оцет
- check_circle часник
- check_circle 2-3 ст. л. борошна
Preparation
- Варю шлунок у воді з цілими горошинами чорного перцю (10), 5-6 лавровими листами та сіллю. Потім промиваю і нарізаю.
- У новій каструлі кип'ячу 2 л води, додаю сіль за смаком, 5 лаврових листів і 10 чорних перців.
- У мисці збиваю 2-3 ст. л. борошна з 1 яйцем, 1 упаковкою кислого молока, 3 краплями оцту і додаю до киплячої води (не на плиті).
- Повертаю на плиту, постійно помішуючи, до загустіння (консистенція як у кисляку). Вимикаю і додаю нарізаний шлунок.
- У сковороді розігріваю олію з червоним перцем і потім через сито виливаю на чорбу.
- Оцет і часник додаю при подачі та гострий перець (сухий меленний).
schedule
30/12/21