Еклери (профітролі)
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleПісочне тісто
- check_circle 125мл вода
- check_circle 125мл. молока
- check_circle 120гр вершкового масла
- check_circle 1 ст.л. цукру
- check_circle щіпка солі
- check_circle 150гр борошна
- check_circle 5 яєць
- check_circle Для крему
- check_circle 2 яйця
- check_circle 3 ст.л. цукру
- check_circle 3 ст.л. борошна
- check_circle 500мл. свіжого молока
- check_circle ваніль одна ампула або пакетик
- check_circle 200гр м'якого вершкового масла
Preparation
- Воду і свіже молоко змішати, додати цукор, сіль та масло. Поставити на вогонь і постійно помішувати. Коли суміш закипить, зняти з вогню і додати просіяне борошно, добре перемішати.
- Дати тісту охолонути близько 10 хвилин, потім по одному додавати яйця і добре перемішувати. Коли тісто стане м'яким і гладким, викласти в кондитерський мішок.
- Викласти на деко з папером для випікання. Випікати 10 хвилин при 180 градусах, потім зменшити до 160 градусів і випікати ще 15 хвилин.
- Поки еклери охолоджуються, приготувати крем. У каструлі нагріти 350мл молока. В окремій мисці змішати 150мл молока, яйця, ваніль і борошно.
- Коли молоко в каструлі почне кипіти, зменшити вогонь і додати суміш, постійно помішуючи, поки крем не загусне. В кінці додати масло і дати охолонути.
- Наповнити еклери кремом, зробивши маленький отвір внизу.
schedule
06/10/21