Спондж кейк пастички
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle5 яйца на стайна температура
- check_circle 5с.л. захар
- check_circle 5 с.л. брашно
- check_circle 1 ампула ванилия
- check_circle За сироп:
- check_circle 4-5 с.л.захар
- check_circle Сока и кората на половин лимон
- check_circle За шоколадов ганаш:
- check_circle 100гр шоколад (с високо качество)
- check_circle 100-120мл сметана висок процент (жив)
- check_circle щипка сол
- check_circle Маслен крем:
- check_circle 100гр меко масло
- check_circle 1 кутия кондензираната мляко подсладено
Preparation
Яйцата се разделят на белтъци и жълтици. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и 2/3от захарта. Жълтъците се разбиват с останалата захар до пухкав крем и внимателно се смесват с разбития белтък с шпатула. Добавя се ванилия. Пресятото брашно се добавя на два пъти и се бърка.
Сместа се пече в продълговата тава в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15 мин.(или до суха клечка)
След като се охлади блата се разделя на платки.
За сиропа всички продукти се смесват и се слагат в касерола на котлона до завиране и се бърка постоянно, за да се разтопи захарта.
Маслен крем
100гр меко масло се разбива с миксер и се добавя кондензирано мляко (аз използвах Сгушенка с вкус на карамел от руски магазин), по желание може да се добави 100гр разтопен шоколад.
Блатовете се режат под форма която си изберете,аз избрах квадрати, с дебелина около един пръст.
Долният блат се полива с една супена лъжица от охладения сироп, слага се маслени крем и се слепва с другия блат. Така с всички останали части за пастичките. Отгоре се заливат с шоколадовия ганаш като е добре предварително всички пасти да са върху решетка за да имат добър вид след като се охлади заливката. Допълнителна декорация по желание.
schedule
01/10/21