Кулуракя - гръцки курабии
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle150 гр. меко масло
- check_circle 100 гр. фина кристална захар
- check_circle 1 чаена лъжица ванилена захар
- check_circle 1 яйце
- check_circle със стайна температура
- check_circle настъргана кора от ½ лимон
- check_circle настъргана кора от ½ портокал
- check_circle 2 с.л. прясно мляко
- check_circle 2 с.л. узу или мастика / леко затоплени/
- check_circle ½ чаена лъжица амонячна сода
- check_circle 350 г брашно
Preparation
В купа се смесват маслото, зехтинът или олиото, захарта и ванилената захар. Разбиват се енергично с дървена лъжица или с миксер на средна скорост, докато сместа стане кремообразна. Добавят се яйцето и цитрусовите кори. Разбиват се енергично с дървената лъжица или с миксера, докато яйцето се усвои от сместа и тя стане гладка и пухкава. Добавя се прясното мляко и се разбърква отново.
Амонячната сода се разтваря в затопления алкохол. Тя ще шупне веднага и бързо се изсипва в сместа и се разбърква. Накрая по малко се добавя от брашното и се разбърква с дървена лъжица, докато се получи гладко, много меко, но не лепкаво тесто.
Увива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за 30 мин., за да стегне.
Разделя се на 24 парчета, които се оформят на топчета, а след това се правят на фитили с дължина 15 см. Огъват се като подкова и се усукват. Мажат се с разбит желтък , смесен с 1 с.л. прясно мляко инсе поръсват със сусам. Пекат се в предварително загрята фурна на 180° отгоре и отдолу на средното ниво на фурната.
schedule
03/05/22