Тестото се прехвърля върху набрашнена повърхност и се омесва за 5-6 минути. Оставя се 10-ина минути, покрито с кърпа да се отпусне.

Тестото се разделя на 4 части и от всяка топка се разточва кора с дебелина около 0,5 см.

Всяка кора се намазва с масло и се поръсва със сирене, отгоре се слага следващата кора, пак се намазва с масло и се поръсва със сирене. Последната не се маже.

Купчинката с кори прехвърлям върху хартия за печене, защото след като се нареже и усуче, няма как да се прехвърли в тавата. Ролята на хартията в случая е да се пренесе оформената питка лесно. Притискам леко чаша за да очертае кръг в центъра на корите и разрязвам на четири, а на всяка четвъртина правя още два разреза, тоест имаме 12 части. Вариантите за усукването са два – усуквате всички части в една посока или усуквате през едно. Тоест половината са в една посока, другите са в противоположната.

Усуканата питка се покрива и се оставя на топло да втасва за час и половина. Намазва се с жълтък, смесен с кисело мляко и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 40-45 минути. Около 20-тата минута, след като има хубав цвят, върху питката се поставя алуминиево фолио, за да не загори отгоре. След като се извади от фурната, изпечената питка се оставя за 10-15 минути в тавата, след което се вади и се оставя да изстине върху решетка.