Млякото се загрява почти до кипване и в него се добавя шафрана.Оставя се да се охлади до 30-35С ,
сместа се оцветява в красиво жълто.
В тази смес,след като е охладена,се разтваря маята.
В кошничката на машина за хляб** се изливат разбитото яйце и белтъка,млечната смес с маята,захарта,щипка сол,топлата мазнина и най-отгоре брашното.Отначало сложих 3ч.ч.брашно,а после постепенно добавях да стане стегната топка.

Пуска се на програма "тесто". 20мин.след като е замесила,машината се спира и се пуска отново програмата отначало да меси - т.е. става двойно втасване - един път тестото е увеличило леко обема си,премесва се и отново втасва.Оставя се да работи до край,а тестото да утрои обема си. **Ако замесвате на ръка - в пресятото брашно,направете кладенче и добавете всички съставки,Замесете стегнато,но пластично тесто и го оставете да втасва в намаслена купа,покрито с кърпа или фолио.След като удвои обема си го премесете енергично и го оставете отново на топло.След това се работи по същия начин с него.