Chinesische gedämpfte Brötchen
5.0 (1)
Zutaten
- 225g Weizenmehl Typ 500
- 75g Weizenmehl Typ 00
- 1/3 Würfel Hefe
- 160g lauwarmes Wasser
- Salz
- 50ml Öl
Zubereitung
- Das Mehl zusammen mit dem Salz sieben.
- Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Mehl und dem Öl vermengen.
- Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Den Teig in 50g schwere Stücke formen, jedes Stück auf ein kleines Quadrat Backpapier legen und 30 Minuten gehen lassen.
- In einem Dampfgarer Wasser zum Kochen bringen und maximal 4 Brötchen gleichzeitig dämpfen.
- Den Deckel mit einem Tuch abdecken, um Kondenswasser auf den Brötchen zu vermeiden, und 10 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Portionen
4
Kalorien
390 kcal
Eiweiß
9.5 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
14 g
27/09/21