Vegane Kekse mit Aquafaba
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleAquafaba - Wasser von 1/2 Dose Kichererbsen oder Wasser von gekochten Kichererbsen
- check_circle brauner Zucker - 1 EL
- check_circle Orangenextrakt - einige Tropfen
- check_circle Kakao - 1 EL natürlich oder Carobmehl
- check_circle Leinsamenmehl - 3 EL
- check_circle Rosinen - Kokos oder Nüsse zum Bestreuen
Preparation
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und das abgetrennte Wasser, die sogenannte Aquafaba, verwenden.
- In einer tiefen Schüssel zunächst auf niedriger und dann auf hoher Stufe mit dem Mixer schlagen, bis es eine sehr dicke Schaumkonsistenz erreicht.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermengen. Etwa 3-5 Minuten ruhen lassen.
- Bei Bedarf mehr Leinsamenmehl hinzufügen, bis eine dicke Mischung entsteht.
- Mit 1 EL auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nach Wunsch mit Rosinen, Kokos oder Nüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis die Kekse knusprig sind. Kurzzeitig backen, um sie innen weicher zu halten.
- Abkühlen lassen und mit Genuss verzehren.
schedule
29/12/21