Quinoa-Salat - Superfood
5.0 (1)
Zutaten
- Quinoa – 200 g
- Avocado – 2 Stk.
- Cherrytomaten – 200 g
- Gurke – 1 Stk.
- Spinat – 100 g
- Granatapfel (Kerne) – 100 g
- Walnüsse – 60 g
- Olivenöl – 3 EL
- Zitronensaft – 2 EL
- Honig – 1 TL
- Salz – 1 TL
- Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
Zubereitung
- Quinoa abspülen und im Verhältnis 1:2 Wasser etwa 15 Minuten kochen.
- Abkühlen lassen.
- Avocado, Gurke und Tomaten schneiden.
- In einer großen Schüssel Quinoa mit Spinat und Gemüse vermengen.
- Granatapfel und Walnüsse hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
- Salat mit dem Dressing beträufeln und leicht umrühren.
- Servieren
Nährwerte
Portionen
4
Kalorien
420 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
24 g
11/04/26