Pide / Pizza mit Spinat, Käse und Ei
5.0 (1)
Zutaten
- 50 ml lauwarmes Wasser
- ½ Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 450 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Joghurt
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 500 g frischer oder gefrorener Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 300 g Käse
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Kümmel
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Dann Mehl, Salz, Joghurt und Sonnenblumenöl hinzufügen und den Teig von Hand kneten, bis er weich und glatt ist. Abdecken und an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Spinat vorbereiten und fein hacken. Die Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Spinat zur Zwiebel hinzufügen und dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und etwas abkühlen lassen.
- Den Käse sehr fein zerbröseln und mit dem Spinat und der fein gehackten Tomate vermengen. 3 Eier in die Mischung schlagen.
- Den Teig in 4-6 gleich große Teile teilen und oval ausrollen. Die Spinat-Käse-Mischung in die Mitte geben, die Ränder umklappen und die Enden verschließen.
- Ein Ei verquirlen und die sichtbare Spinatmischung damit bestreichen. Zum Schluss 1 Eigelb mit der Milch verquirlen, die Ränder damit bestreichen und mit schwarzem Kümmel bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) mindestens 20 Minuten backen.
- Guten Appetit!
13/01/22