Hausgemachte Baklava
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle3 Eier
- check_circle 150ml frische Milch
- check_circle 150ml Öl
- check_circle 1EL Essig
- check_circle 1/2 TL Salz
- check_circle 1 Backpulver
- check_circle ca. 900g Mehl
- check_circle FÜR DAS AUSROLLEN DER TEIGBLÄTTER
- check_circle 300g Stärke
- check_circle FÜR DIE FÜLLUNG
- check_circle 200g Walnüsse
- check_circle 100g Haselnüsse
- check_circle FÜR DEN ÜBERGUSS
- check_circle 300g Butter
- check_circle FÜR DEN SYRUP
- check_circle 600g Zucker
- check_circle 750ml Wasser
- check_circle 1/2 Zitronensaft
Preparation
- Bereiten Sie zuerst den Sirup vor. Geben Sie den Zucker in einen geeigneten Topf, fügen Sie Wasser und Zitronensaft hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und lassen Sie es abkühlen.
- Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, dann Milch, Öl, Essig und Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich ein Teigball bildet.
- Teilen Sie den Teig in 3 gleich große Teile und formen Sie aus jedem 10 Kugeln. Wickeln Sie sie in Folie, damit sie nicht austrocknen. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche großzügig mit Stärke und rollen Sie eine Kugel auf etwa 15 cm aus.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Kugeln, sodass Sie drei Stapel mit je 10 Blättern haben. Rollen Sie einen Stapel auf eine große Fläche von etwa 36 cm Durchmesser aus und schneiden Sie die Ränder gerade.
- Legen Sie das Blatt in die vorbereitete Form und bestreuen Sie es mit einem Teil der gemahlenen Nüsse. Rollen Sie die nächsten 10 Blätter aus und legen Sie sie auf die Füllung, bestreuen Sie mit den restlichen Nüssen und decken Sie die Füllung mit den letzten 10 Blättern ab.
- Schneiden Sie die Baklava nach Belieben mit einem scharfen Messer und gießen Sie die geschmolzene Butter darüber. Backen Sie die Baklava bei 180 Grad etwa 1 Stunde. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie den kalten Sirup darüber. Lassen Sie die Baklava über Nacht stehen.
schedule
27/12/21