Weinblätter mit Reis und Hackfleisch
5.0 (1)
Zutaten
- 1 Glas Weinblätter
- 300 g Hackfleisch (gemischtes Rind- und Schweinefleisch)
- 120 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl oder Olivenöl
- 1 Karotte (nach Wahl)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser oder Brühe
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- frischer Thymian oder Petersilie
- Zitrone zum Servieren
Zubereitung
- Wasche die Weinblätter, wenn sie sehr salzig sind, weiche sie 10–15 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Schneide die Zwiebel und die Karotte klein. Dünste sie 3–4 Minuten in dem Öl.
- Füge das Hackfleisch hinzu und rühre, bis es zerbricht.
- Gib den Reis, das Tomatenmark und die Gewürze dazu. Rühre 2 Minuten um.
- Gieße etwa 150 ml Wasser hinzu und koche, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Füge den geschnittenen Thymian hinzu.
- Nimm ein Weinblatt, lege etwas Füllung hinein und rolle es fest zu einer kleinen Roulade.
- Lege die Rouladen dicht in einen Topf und gieße mit der restlichen Brühe. Decke mit einem Teller ab, damit sie nicht aufgehen.
- Koche bei schwacher Hitze etwa 40–50 Minuten. Serviere mit Joghurt und Zitrone.
Nährwerte
Portionen
4
Kalorien
390 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
22 g
11/05/26