Maslenitsa
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleMehl - 900 g
- check_circle Hefe - 42 g frisch
- check_circle Eier - 2 Stück
- check_circle Wasser - 200 ml warm
- check_circle Frische Milch - 200 ml warm
- check_circle Joghurt - 3 EL
- check_circle Öl - 10 EL
- check_circle Zucker - 2 EL
- check_circle Salz - ¾ EL
- check_circle Käse - 300 g
- check_circle Fett - 150 ml Mischung aus Öl
- check_circle Schmalz
- check_circle Butter
Preparation
- In einer Schüssel 3-4 EL gesiebtes Mehl, die zerbröckelte Hefe und den Zucker vermischen. 100 ml warmes Wasser hinzufügen und auflösen, dann die Hefe aktivieren lassen.
- Joghurt mit erwärmter frischer Milch, restlichem warmen Wasser und Salz vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- 1 Ei mit 1 Eiweiß gut verquirlen (das Eigelb bleibt zum Bestreichen). Nach Aktivierung der Hefe 7 EL Öl, die Milchmischung und die verquirlten Eier hinzufügen, dann gesiebtes Mehl einarbeiten, um einen weichen, elastischen Teig zu erhalten.
- Teig auf leicht geölter Fläche ausrollen, mit 1 EL restlichem Öl bestreichen, zusammenfalten und kneten, bis das Fett aufgenommen ist. Dies mit dem restlichen Öl wiederholen.
- Teig in 4 gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen und eine Kugel so dünn wie möglich ausrollen, mit der Hälfte des Käses bestreuen und mit 4-5 EL warmem Fett beträufeln.
- Zweiten Teigblatt darauflegen, die Ränder ziehen und aufrollen, dann die Rolle zu einer Schnecke formen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen.
Nutrition
opacity
Fat
3 g
schedule
05/05/22