Eier Benedict
5.0 (1)
Zutaten
- 2 Eier
- 1 englisches Muffin
- 2 Scheiben Schinken
- 50 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- eine Prise Salz
Zubereitung
- Schneide das Muffin in zwei Hälften und röste es goldbraun.
- Brate den Schinken leicht in einer Pfanne an.
- Koche Wasser, reduziere es auf ein leichtes Köcheln und poche die Eier für 2–3 Minuten.
- Schmelze die Butter für die Sauce.
- Schlage das Eigelb mit dem Zitronensaft und Salz, füge dann langsam die geschmolzene Butter hinzu, bis eine Hollandaise-Sauce entsteht.
- Schichte: Muffin, Schinken, Ei.
- Gieße die Sauce darüber und serviere sofort.
Nährwerte
Portionen
1
Kalorien
450 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
32 g
09/04/26