Schnelle und einfache Muffins mit Früchten
5.0 (1)
Zutaten
- Waldfrüchte - 150 g (Erdbeeren
- Himbeeren
- Blaubeeren
- Pflaumen... können auch gefroren sein)
- Mehl - 170 g
- Joghurt - 150 g
- Zucker - 110 g
- Backpulver - 1 TL (gehäuft)
- Öl - 70 ml
- Eier - 1 Stück
- Vanilleessenz - 2 - 3 Tropfen
- Salz - 1 Prise
Zubereitung
- Wenn Sie gefrorene Früchte verwenden, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auf Küchenpapier auftauen.
- Schlagen Sie das Ei, den Zucker, das Salz und die Vanille schaumig.
- Fügen Sie das Öl und den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles, bis die Mischung homogen ist.
- Fügen Sie das Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu und rühren Sie mit einem Holz- oder Silikonlöffel, bis das Mehl vollständig aufgenommen ist.
- Füllen Sie die Muffinförmchen nur bis zu 2/3, damit sie nicht überlaufen.
- Backen Sie die Muffins in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten.
20/04/21