Rippchen
5.0 (1)
Zutaten
- 6 kg Rippchen
- Für die Gewürzmischung:
- 5 EL brauner Zucker
- 3 EL Paprika (süß)
- 1 EL Paprika (scharf)
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Salz
- Für die Sauce:
- 300 ml Orangensaft
- 100 ml Whisky (Jack Daniels)
- 150 ml Ketchup
- 1 EL Tabasco-Sauce
- 2 EL Honig
- 50 ml BBQ-Sauce
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Gewürzmischung zubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und in einem geeigneten Glasbehälter aufbewahren.
- Sauce zubereiten: Orangensaft, Worcestersauce, Whisky und braunen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Rippchen vorbereiten: Silberhaut von den Rippchen entfernen und die Gewürzmischung gut von beiden Seiten einreiben.
- Rippchen in Aluminiumfolie wickeln und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Grill oder Ofen auf 120 °C vorheizen und die Rippchen 4 Stunden in der Folie garen.
- Nach 4 Stunden die Folie entfernen und die Rippchen weitere 30 Minuten backen, dabei alle 15 Minuten mit Sauce bestreichen.
07/11/21