Buddha Bowl Quinoa
5.0 (1)
Zutaten
- Quinoa – 200 g
- Kichererbsen (gekocht) – 300 g
- Avocado – 2 Stk.
- Karotte – 2 Stk.
- Gurke – 1 Stk.
- Rotkohl – 150 g
- Cherrytomaten – 200 g
- Spinat oder grüner Salat – 100 g
- Olivenöl – 3 EL
- Zitronensaft – 2 EL
- Tahini – 2 EL
- Salz – 1 TL
- Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
Zubereitung
- Quinoa abspülen und im Verhältnis 1:2 Wasser etwa 15 Minuten kochen.
- Abtropfen lassen und leicht abkühlen.
- Gemüse vorbereiten – Karotte reiben, Gurke, Tomaten und Avocado schneiden.
- In einer Schüssel anrichten: Quinoa → Kichererbsen → Gemüse → Blattsalat.
- In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Schüssel mit der Sauce übergießen und servieren.
10/04/26