Fluffige Croissants
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200 ml warmes Wasser
- check_circle 200 ml warme Milch
- check_circle 12 g Trockenhefe
- check_circle 50 g Zucker
- check_circle 6 EL Mehl
- check_circle 1 EL Butter
- check_circle 1 Ei
- check_circle 700 g Mehl
- check_circle 150-200 g weiche Butter
- check_circle aber nicht geschmolzen
Preparation
- Vermischen Sie Wasser, Milch, Hefe, Zucker und 6 EL Mehl zu einem Brei und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
- Fügen Sie das Ei, die Butter und das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, lassen Sie ihn mindestens eineinhalb Stunden ruhen.
- Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück dünn aus, bestreichen Sie es reichlich mit Butter.
- Legen Sie die ausgerollten Stücke übereinander und bestreichen Sie jedes Mal mit Butter, wiederholen Sie dies 10 Mal.
- Rollen Sie den gesamten Stapel aus und schneiden Sie ihn wie eine Torte.
- Machen Sie einen kleinen Schnitt an der Außenseite des Teigs und fügen Sie die Füllung hinzu - Marmelade, Käse, Schokolade, usw. Rollen Sie sie von außen nach innen auf.
- Bestreichen Sie die Croissants eventuell mit Eigelb, bevor Sie sie bei 200 Grad backen, bis sie leicht bräunlich sind.
schedule
22/12/21