Schwammkuchen Pralinen
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle5 Eier Zimmertemperatur
- check_circle 5 EL Zucker
- check_circle 5 EL Mehl
- check_circle 1 Ampulle Vanille
- check_circle Für den Sirup:
- check_circle 4-5 EL Zucker
- check_circle Saft und Schale von einer halben Zitrone
- check_circle Für die Schokoladenganache:
- check_circle 100 g Schokolade (hochwertig)
- check_circle 100-120 ml Sahne mit hohem Fettgehalt (frisch)
- check_circle eine Prise Salz
- check_circle Buttercreme:
- check_circle 100 g weiche Butter
- check_circle 1 Dose gesüßte Kondensmilch
Preparation
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und 2/3 des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker zu einer cremigen Masse schlagen und vorsichtig mit dem Eischnee mischen. Vanille hinzufügen.
- Das gesiebte Mehl in zwei Portionen unterheben. Die Mischung in eine rechteckige Form füllen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen (oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt). Nach dem Abkühlen in Platten schneiden.
- Für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Zucker sich auflöst.
- Für die Buttercreme die weiche Butter mit einem Mixer aufschlagen und die Kondensmilch hinzufügen. Nach Belieben 100 g geschmolzene Schokolade hinzufügen.
- Die Böden in die gewünschte Form schneiden, ich habe Quadrate gewählt, etwa einen Finger dick. Den unteren Boden mit einem Esslöffel Sirup tränken, Buttercreme darauf geben und mit dem anderen Boden zusammensetzen.
- Mit der Schokoladenganache überziehen und die Pralinen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Glasur gut aussieht. Zusätzliche Dekoration nach Belieben.
Nutrition
groups
Servings
2
schedule
01/10/21