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Cremesuppe aus Blumenkohl und Erbsen
5.0 (1)
60 Min.
Ingredients
  • 200 g Erbsen
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl
  • 2 mittlere Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 kleiner Kopf Sellerie
  • 1 Ei
  • 1/2 Tasse frische Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Dill
  • 1 EL Butter
Preparation
  1. Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und Sellerie reinigen und in zwei oder drei Teile schneiden. In einen Topf geben.
  2. 3-4 Tassen Wasser hinzufügen. Erbsen und Blumenkohl dazugeben.
  3. Den Topf auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
  4. Die Zutaten kochen, bis sie weich sind. Dann den Deckel abnehmen und 1 EL Butter hinzufügen.
  5. Die Suppe pürieren. In einer Schüssel das Eigelb mit 1/2 Tasse frischer Milch und Salz verquirlen.
  6. Die Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Suppe gießen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
  7. Mit Dill bestreuen und servieren.
13/05/22
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