Veganes Curry mit Kichererbsen
5.0 (1)
Zutaten
- Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) – 400 g
- Kokosmilch – 400 ml
- Tomaten (aus der Dose) – 400 g
- Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 3 Zehen
- Ingwer – 1 TL
- Olivenöl – 2 EL
- Currypaste oder Currypulver – 2 EL
- Kurkuma – 1/2 TL
- Kreuzkümmel – 1/2 TL
- Salz – 1 TL
- schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
- Spinat – 100 g
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an.
- Füge die Currygewürze hinzu und rühre kurz um.
- Gib die Tomaten dazu und lasse es 5 Minuten köcheln.
- Füge die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu.
- Koche etwa 15–20 Minuten bei schwacher Hitze.
- Füge den Spinat hinzu und rühre um, bis er weich ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer, serviere.
Nährwerte
Portionen
4
Kalorien
360 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
16 g
10/04/26