Spaghetti mit Spinat und Tomaten
5.0 (1)
Zutaten
- Zucchini - 1 Stk.
- Tomate - 1 Stk.
- Basilikum - 4 - 5 Blätter
- Spinat - 6 - 7 Blätter
- Paprika - 1 Stk. rot
- Knoblauch - 1 Zehe /optional/
- Sonnenblumenkerne - 30 g
- eingeweicht
- Zitronensaft - Saft von 1/2 Zitrone
- schwarzer Pfeffer
- Chili - nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Alternativ in dünne Streifen schneiden.
- Tomate, Spinat, rote Paprika, 25 g Sonnenblumenkerne, Basilikum, Zitronensaft, Chili, Knoblauch und schwarzen Pfeffer im Mixer pürieren.
- Die Sauce über die Zucchini-Spaghetti geben.
- Mit den restlichen 5 g Sonnenblumenkerne bestreuen. Nach Belieben eine Olive oder ein Basilikumblatt zur Dekoration hinzufügen.
29/12/21