Name: Brot "Stern"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg Mehl; 450 ml frische Milch; 1/2 Würfel frische Hefe; 2 Eier + das Eiweiß vom dritten; 1 EL Zucker; 1 EL Salz; 4 EL Öl; Für das Bestreichen des Brotes:; das Eigelb vom dritten Ei; 1 EL frische Milch; 1 TL Öl; Für das Bestreichen der Blätter:; Butter

Brot "Stern"

5.0 (1)

Koch: Renka

90 Min.

Ingredients

1 kg Mehl
450 ml frische Milch
1/2 Würfel frische Hefe
2 Eier + das Eiweiß vom dritten
1 EL Zucker
1 EL Salz
4 EL Öl
Für das Bestreichen des Brotes:
das Eigelb vom dritten Ei
1 EL frische Milch
1 TL Öl
Für das Bestreichen der Blätter:
Butter

Preparation

Teig kneten und gehen lassen. Dann in 15 Kugeln teilen.
Eine größere Kugel für die Mitte des Brotes beiseitelegen.
Jede Kugel zu einer kleinen runden Scheibe ausrollen und 3 Stück mit Butter bestreichen.
Jede Dreiergruppe von der Mitte bis zum Rand schneiden, die Enden aufrollen und die obere Hälfte durchstechen.
Alle in die Backform legen und die Mitte nach Wunsch formen.
Das Brot gehen lassen, mit Samen bestreuen und bei 160 Grad backen.

#Teig

05/05/22