Koulourakia - griechische Kourabiedes
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle150 g weiche Butter
- check_circle 100 g feiner Kristallzucker
- check_circle 1 Teelöffel Vanillezucker
- check_circle 1 Ei
- check_circle Zimmertemperatur
- check_circle geriebene Schale von ½ Zitrone
- check_circle geriebene Schale von ½ Orange
- check_circle 2 EL frische Milch
- check_circle 2 EL Ouzo oder Mastix / leicht erwärmt/
- check_circle ½ Teelöffel Ammoniumkarbonat
- check_circle 350 g Mehl
Preparation
- In einer Schüssel Butter, Olivenöl oder Öl, Zucker und Vanillezucker vermengen und kräftig mit einem Holzlöffel oder Mixer schlagen, bis die Mischung cremig ist.
- Ei und die Zitrusschalen hinzufügen und weiter kräftig schlagen, bis das Ei eingearbeitet ist und die Mischung glatt und fluffig wird.
- Die frische Milch hinzufügen und erneut umrühren. Das Ammoniumkarbonat im erwärmten Alkohol auflösen und schnell in die Mischung geben.
- Langsam das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein glatter, sehr weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In 24 Stücke teilen, zu Kugeln formen und dann zu 15 cm langen Strängen rollen.
- Die Stränge zu einem Hufeisen biegen und verdrehen. Mit verquirltem Eigelb, gemischt mit 1 EL frischer Milch, bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen.
schedule
03/05/22