Name: Gedrehte Brötchen mit Käse
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Mehl (700-800 g); 350 ml frische Milch; 2 Eier; 20 g frische Hefe (7 g Trockenhefe); 1 EL Salz; 1 EL Zucker; 2 EL Öl; 2 EL Essig; 60-70 g geschmolzene Butter; 150 g Käse; 1 Eigelb und 1 TL Joghurt zum Bestreichen

Gedrehte Brötchen mit Käse

5.0 (1)

Koch: Renka

120 Min.

Ingredients

Mehl (700-800 g)
350 ml frische Milch
2 Eier
20 g frische Hefe (7 g Trockenhefe)
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 EL Öl
2 EL Essig
60-70 g geschmolzene Butter
150 g Käse
1 Eigelb und 1 TL Joghurt zum Bestreichen

Preparation

Die Hälfte des Mehls, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
Öl, Essig, Eier (außer einem Eigelb) und die Milch hinzufügen und einen Teig kneten, während das restliche Mehl nach und nach zugefügt wird, bis ein glatter, weicher und elastischer Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 5-6 Minuten kneten. 10 Minuten mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
Den Teig in 4 Teile teilen und aus jedem Stück einen etwa 0,5 cm dicken Kreis ausrollen. Jeden Kreis mit Butter bestreichen und mit Käse bestreuen, dann den nächsten Kreis darauflegen.
Die gestapelten Kreise auf Backpapier legen, leicht mit einem Glas einen Kreis in die Mitte drücken und in 12 Stücke schneiden. Die Teile entweder alle in eine Richtung oder abwechselnd drehen.
Die gedrehten Brötchen abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Mit Eigelb und Joghurt bestreichen und bei 180 Grad (ohne Umluft) 40-45 Minuten backen.

#Teig

07/05/22