GEFÜLLTE SCHWEINEKOTELETTS AUS SCHWEINEHALS IM TONTOPF
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleProdukte:
- check_circle Schweinekoteletts ohne Knochen - 4 Stück à 150-160 Gramm
- check_circle Sauerkrautblätter - 2 Stück (zum Wickeln)
- check_circle Sauerkrautblätter - 4 Stück (auf den Boden des Tontopfs)
- check_circle Flüssige Margarine – 100 ml (zum Anbraten)
- check_circle Weißwein – 40 ml (für den Tontopf)
- check_circle Wasser – 1/2 Liter
- check_circle Salz – 20 Gramm
- check_circle Knoblauch (geschält) – 10 Gramm (10 Stück)
- check_circle Füllung:
- check_circle Schweinebauch - 200 Gramm
- check_circle Das Herz einer Sauerkraut – 130 – 135 Gramm
- check_circle Paprika – 200 Gramm (4-5 Stück)
- check_circle Frische Champignons ohne Stiele – 300 Gramm
- check_circle Flüssige Margarine – 30 ml (für die Füllung)
- check_circle Weißwein – 20 ml (für die Füllung)
- check_circle Salz – 20-30 g
- check_circle Schwarzer Pfeffer gemahlen – 6-10 Gramm
- check_circle Sojasauce – 2 Esslöffel
- check_circle Marinade für die Koteletts:
- check_circle Weißwein – 100 ml
- check_circle Scharfer Paprika – 6-10 Gramm
- check_circle Thymian – 20-25 Gramm
- check_circle Gemahlener Koriander – 6-10 Gramm
- check_circle Gemahlener Kreuzkümmel – 6-10 Gramm
- check_circle Dekoration:
- check_circle Frische Kartoffeln - ½ kg
- check_circle Öl zum Braten
- check_circle Karotte – 1 Stück
- check_circle Frische Gurke – 1 Stück
Preparation
- 1. Die Koteletts mit der vorbereiteten Marinade gut einreiben und 12 Stunden ruhen lassen.
- 2. Die Champignons waschen, halbieren und in dünne Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne mit Margarine und schwarzem Pfeffer anbraten, bis sie gar sind.
- 3. Den gewürfelten Speck, Knoblauch, Paprika und das Herz des Sauerkrauts hinzufügen und anbraten. Sojasauce und Salz nach Geschmack hinzufügen.
- 4. Die Koteletts dünn klopfen, die Füllung in 4 Teile teilen und auf die Koteletts geben. Zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- 5. Die gefüllten Koteletts goldbraun anbraten, dann auf einem Bett aus Sauerkrautblättern im Tontopf anrichten.
- 6. Knoblauch, Weißwein und Wasser hinzufügen, den Deckel aufsetzen und zuerst 30 Minuten bei 100 Grad und dann 1,5 Stunden bei 250 Grad backen.
- 7. Die Kartoffeln schälen, waschen, grob schneiden und braten. Die Karotte in dünne Scheiben schneiden und mit Ausstechformen dekorative Formen ausstechen.
schedule
29/12/21