Griechisches Pastitsio
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle450 g. Bucatini
- check_circle Penne oder Ziti
- check_circle 110 g. Feta-Käse
- check_circle 2 Eiweiße
- check_circle Für die Fleischsoße:
- check_circle 900 g. Rinderhackfleisch
- check_circle 2 mittelgroße rote Zwiebeln (fein gehackt)
- check_circle 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- check_circle 400 g. gehackte Tomaten aus der Dose
- check_circle 1 Esslöffel Tomatenmark
- check_circle 1 Teelöffel Zucker
- check_circle 150 ml. Rotwein
- check_circle 1 Lorbeerblatt
- check_circle 1 Zimtstange
- check_circle 1 ganze Nelke
- check_circle 1/4 Tasse Olivenöl
- check_circle 2 Teelöffel Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- check_circle Für die Béchamelsauce:
- check_circle 120 g. Weizenmehl
- check_circle 120 g. Butter
- check_circle 1000 ml. Milch
- check_circle 2 Eigelb
- check_circle 50 g. Kefalotiri oder Parmigiano-Reggiano
- check_circle eine Prise Muskatnuss (optional)
- check_circle Salz nach Geschmack
- check_circle 50 g. Kefalotiri oder Parmigiano-Reggiano zum Bestreuen
Preparation
- Bereiten Sie die Fleischsoße vor, indem Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es 4-5 Minuten an. Dann Rotwein und die restlichen Zutaten für die Soße hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und ständig rühren. Nach und nach die warme Milch einrühren, bis die Sauce dick wird.
- Vom Herd nehmen und Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und geriebenen Käse einrühren.
- Die Pasta 2-3 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben kochen, abtropfen lassen und mit Eiweißen und zerdrücktem Feta vermengen.
- In einer gefetteten Auflaufform die Pasta, die Fleischsoße und die Béchamelsauce schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nutrition
opacity
Fat
4 g
schedule
18/05/22