Champignon-Cremesuppe
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle4 EL Butter
- check_circle 1 EL Öl
- check_circle 2 Zwiebeln
- check_circle 4 Knoblauchzehen
- check_circle 750 g Champignons
- check_circle 4 TL gehackter Thymian
- check_circle 100 ml Weißwein
- check_circle 6 EL Mehl
- check_circle 1 l Wasser
- check_circle Salz
- check_circle schwarzer Pfeffer
- check_circle Rinderbrühe
- check_circle 200 ml Kochsahne
Preparation
- In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten und Knoblauch für etwa 1 Minute hinzufügen.
- Die geschnittenen Champignons und den Thymian hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen.
- Weißwein hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
- Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang langsam rühren.
- Wasser hinzufügen, gut umrühren, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Rinderbrühe würzen.
- 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Suppe eindickt, dann die Sahne hinzufügen und weiter bei niedriger Hitze kochen (nicht zum Kochen bringen).
- Pürieren und mit Petersilie und Thymian bestreuen.
schedule
18/04/21