Hausgemachtes Brot
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle400 ml lauwarmes Wasser
- check_circle 1 Päckchen Trockenhefe
- check_circle 1 EL Essig
- check_circle 1 EL Rakija
- check_circle 1 EL Joghurt
- check_circle 4 EL Öl
- check_circle 1/2 TL Salz
- check_circle ca. 650 g Mehl
Preparation
- 50 ml Wasser erhitzen und Zucker, Hefe und 2 EL Mehl hinzufügen. Abdecken und warm stellen, um die Hefe zu aktivieren.
- In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten, außer Mehl und Salz, vermengen. Sobald die Hefe bereit ist, in die Schüssel geben.
- Das Mehl mit dem Salz vermischen und sieben. Ein mittelweiches Teig kneten und an einem bemehlten Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdreifacht.
- Den Teig teilen und entweder Brötchen oder Baguettes formen und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdreifacht.
- Mit einem scharfen Messer einschneiden und mit einer Mischung aus 1 EL Öl, 1 EL Wasser und 1 EL Joghurt bestreichen. Bei 180 °C mit Umluft backen.
- Ein Wasserbehälter im Ofen platzieren und nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
schedule
03/05/22