Brennnesselsuppe mit getrockneten Tomaten
5.0 (1)
Zutaten
- 200 g Brennnessel
- 3-4 getrocknete marinierte Tomaten
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Tasse Reis
- 1 TL Paprika
- 3 TL Mehl
- 1 TL Liebstöckel
- Öl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Brennnesseln reinigen, mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken.
- Die Zwiebeln fein schneiden und andünsten.
- Die geriebene Karotte hinzufügen.
- Nacheinander das Mehl, Paprika, 1,5 Liter heißes Wasser und Salz hinzufügen.
- Wenn es kocht, die gehackten getrockneten Tomaten und die Brennnesseln hinzufügen.
- 15 Minuten kochen und den Reis hinzufügen.
- Mit Liebstöckel und schwarzem Pfeffer abschmecken.
19/09/21