Brioche mit Trockenfrüchten
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle250 ml frische Milch
- check_circle 25 g Stärke
- check_circle 50 g Butter
- check_circle 70 g Zucker
- check_circle 370 g Mehl
- check_circle 15 g Kakao
- check_circle 1 Vanille
- check_circle 7 g frische Hefe oder 3
- check_circle 5 g Trockenhefe
- check_circle 1 Packung /12 Stk/ Trockenfrüchte nach Wahl
- check_circle flüssige Schokolade; Nüsse und Puderzucker zur Dekoration
Preparation
- Die Hefe in 50 ml (von der Gesamtmenge) Milch mit einer Prise Zucker auflösen, 1 EL Mehl hinzufügen, verrühren und zum Gehen stehen lassen.
- Die Stärke in kalter Milch auflösen, in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, verrühren und abkühlen lassen.
- Zucker, Vanille, das Mehl portionsweise und die gegangene Hefe zum abgekühlten Pudding geben und einen weichen, nicht klebenden Teig kneten.
- Teig halbieren, in eine Hälfte Kakao einarbeiten. Jede Hälfte in 6 gleich große Kugeln teilen und ausrollen.
- Eine Trockenfrucht längs halbieren, auf den ausgerollten Teig legen, aufrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Mit den restlichen Rollen wiederholen.
- Die Rollen in der Form schichten (3 Rollen in der ersten Reihe, 2 in der zweiten, 1 oben drauf) und 1 Stunde gehen lassen. Bei 170 Grad ca. 35-40 Minuten backen.
Nutrition
groups
Servings
50
schedule
31/12/21