Ρολό από κολοκυθάκια
5.0 (1)
Υλικά
- 1 μέτριο κολοκυθάκι
- 7 κ.σ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 10 γρ. σόδα μαγειρική
- 1 φλ. γιαούρτι
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 200 γρ. κρέμα τυρί
- 150 γρ. μαγιονέζα
- 100 γρ. τυρί
Παρασκευή
- 1. Τρίψτε το κολοκυθάκι σε χοντρό τρίφτη.
- 2. Στραγγίξτε το νερό από το κολοκυθάκι πιέζοντας το.
- 3. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι με τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε.
- 4. Απλώστε σε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ψηθεί.
- 5. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση, αφού ψηθούν τα κολοκυθάκια, απλώστε τη γέμιση και τυλίξτε σε ρολό.
- 6. Καταναλώστε κρύο!
30/12/21