Κινέζικοι ατμιστοί ντάμπλινγκ

Name: Κινέζικοι ατμιστοί ντάμπλινγκ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 225 γρ. άσπρο αλεύρι τύπου 500; 75 γρ. άσπρο αλεύρι τύπου 00; 1/3 κύβος μαγιάς; 160 γρ. χλιαρό νερό; αλάτι; 50 ml λάδι

5.0 (1)

σεφ: Xpyc

30 λεπ.

Υλικά

225 γρ. άσπρο αλεύρι τύπου 500
75 γρ. άσπρο αλεύρι τύπου 00
1/3 κύβος μαγιάς
160 γρ. χλιαρό νερό
αλάτι
50 ml λάδι

Παρασκευή

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι.
Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και την προσθέτουμε στο αλεύρι, ακολουθούμενη από το λάδι.
Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
Αφού φουσκώσει, σχηματίζουμε μπαλάκια των 50 γρ. και τα τοποθετούμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια από χαρτί ψησίματος.
Αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Βράζουμε νερό σε διώροφη κατσαρόλα ατμού και τοποθετούμε μέχρι 4 μπαλάκια κάθε φορά.
Καλύπτουμε την κατσαρόλα με πετσέτα για να μην στάζει η υγρασία πάνω στα ντάμπλινγκ. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.