Name: Κουνουπίδι ρύζι με κοτόπουλο
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: κουνουπίδι – 600 γρ; φιλέτο κοτόπουλου – 500 γρ; ελαιόλαδο – 2 κ.σ.; σκόρδο – 2 σκελίδες; καρότο – 1 τμχ; πιπεριά – 1 τμχ; σάλτσα σόγιας – 2 κ.σ.; αλάτι – 1/2 κ.γ.; μαύρο πιπέρι – 1/3 κ.γ.; φρέσκο κρεμμύδι – 2 κλωνάρια

Κουνουπίδι ρύζι με κοτόπουλο

5.0 (1)

σεφ: mmc_sync

45 λεπ.

Υλικά

κουνουπίδι – 600 γρ
φιλέτο κοτόπουλου – 500 γρ
ελαιόλαδο – 2 κ.σ.
σκόρδο – 2 σκελίδες
καρότο – 1 τμχ
πιπεριά – 1 τμχ
σάλτσα σόγιας – 2 κ.σ.
αλάτι – 1/2 κ.γ.
μαύρο πιπέρι – 1/3 κ.γ.
φρέσκο κρεμμύδι – 2 κλωνάρια

Παρασκευή

Αλέστε το κουνουπίδι σε μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν ρύζι.
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το σκόρδο και τα κομμένα λαχανικά.
Μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά.
Προσθέστε το κουνουπίδι 'ρύζι'.
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5–7 λεπτά.
Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με φρέσκο κρεμμύδι και σερβίρετε.