Τσιζκέικ με σταφίδες, καρύδια και γλυκό από βύσσινο
5.0 (1)
Υλικά
- 50ml φρέσκο γάλα
- 5/6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- 250γρ μπισκότα
- 50/70γρ σταφίδες
- 50/70γρ καρύδια
- 800γρ τυρί κότατζ
- 350γρ μασκαρπόνε
- 250γρ κρέμα γάλακτος
- 4/5 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 2 φύλλα ζελατίνης
- Γλυκό από βύσσινο 200γρ
Παρασκευή
- Τα μπισκότα αλέθονται σε μπλέντερ μαζί με τα καρύδια, προστίθενται οι σταφίδες, το γάλα και το βούτυρο, στη συνέχεια σχηματίζεται η βάση και τοποθετείται στο ψυγείο να σφίξει μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
- Το τυρί κότατζ χτυπιέται με τη ζάχαρη άχνη, προστίθεται το μασκαρπόνε και στο τέλος προσεκτικά με σπάτουλα η κρέμα γάλακτος και η ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Αφήνουμε να σφίξει για μερικές ώρες στο ψυγείο και καλύπτουμε/αλείφουμε με το γλυκό.
05/10/21