Μέλινα κανέλα ανθρωπάκια
5.0 (1)
Υλικά
- αυγά - 2 τεμ.
- άχνη ζάχαρη - 1 φλ.
- λάδι - 1 φλ.
- μέλι - 1/2 φλ.
- αλεύρι - 1 φλ. + 600 γρ.
- σόδα μαγειρικής - 1 κ.γ.
- κανέλα - 2 κ.γ.
- ΓΛΑΣΟΝ
- άχνη ζάχαρη - 500 γρ.
- ασπράδια - 2 τεμ.
- καλαμποκάλευρο - 2 κ.γ.
- βανίλια - 2 τεμ. /4 γρ./
- χυμός λεμονιού - 2 κ.γ.
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ χτυπάμε 2 αυγά με 1 φλ. άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε 1 φλ. λάδι και 1/2 φλ. μέλι και ανακατεύουμε καλά.
- Στο 1 φλ. αλεύρι προσθέτουμε 1 κ.γ. σόδα και 2 κ.γ. κανέλα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
- Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι (περίπου 600 γρ.) μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.
- Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε ανθρωπάκια.
- Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 7-8 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
- Φτιάχνουμε το γλάσο: Σε ένα μπολ βάζουμε 500 γρ. άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη δύο φορές), 2 ασπράδια, 2 κ.γ. καλαμποκάλευρο και 2 βανίλιες. Χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε 2 κ.γ. χυμό λεμονιού και χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό. Χρωματίζουμε με ζαχαροχρώματα και διακοσμούμε τα μέλια.
25/12/21