Σαλάτα κινόα - σούπερ φαγητό
5.0 (1)
Υλικά
- κινόα – 200 γρ
- αβοκάντο – 2 τεμ
- ντοματίνια – 200 γρ
- αγγούρι – 1 τεμ
- σπανάκι – 100 γρ
- ρόδι (σπόροι) – 100 γρ
- καρύδια – 60 γρ
- ελαιόλαδο – 3 κ.σ.
- χυμός λεμονιού – 2 κ.σ.
- μέλι – 1 κ.γ.
- αλάτι – 1 κ.γ.
- μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
Παρασκευή
- Ξέπλυνε την κινόα και βράσε την σε αναλογία 1:2 νερού για περίπου 15 λεπτά.
- Άφησέ την να κρυώσει.
- Κόψε το αβοκάντο, το αγγούρι και τις ντομάτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανάμειξε την κινόα με το σπανάκι και τα λαχανικά.
- Πρόσθεσε το ρόδι και τα καρύδια.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανάμειξε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακάτεψε ελαφρά.
- Σέρβιρε.
Διατροφικές αξίες
Μερίδες
4
Θερμίδες
420 kcal
Πρωτεΐνη
10 g
Υδατάνθρακες
45 g
Λιπαρά
24 g
11/04/26