Γεμιστές πιπεριές με κινόα
5.0 (1)
Υλικά
- 4 πιπεριές
- 150 γρ. κινόα
- 300 μλ ζωμός λαχανικών
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 100 γρ. ντομάτες (σε κονσέρβα)
- 50 γρ. τυρί (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Πλύνετε και κόψτε τα καπάκια από τις πιπεριές.
- Βράστε την κινόα στον ζωμό λαχανικών για 15 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και τα μπαχαρικά στο κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε την κινόα με το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
- Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
Διατροφικές αξίες
Μερίδες
4
Θερμίδες
480 kcal
Πρωτεΐνη
15 g
Υδατάνθρακες
70 g
Λιπαρά
15 g
29/01/26