Σπιτική μπακλαβάς
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle3 αυγά
- check_circle 150ml φρέσκο γάλα
- check_circle 150ml λάδι
- check_circle 1 κ.σ. ξίδι
- check_circle 1/2 κ.γ. αλάτι
- check_circle 1 μπέικιν πάουντερ
- check_circle περίπου 900g αλεύρι
- check_circle ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΣΜΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ
- check_circle 300g άμυλο
- check_circle ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ
- check_circle 200g καρύδια
- check_circle 100g φουντούκια
- check_circle ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- check_circle 300g βούτυρο
- check_circle 600g ζάχαρη
- check_circle 750ml νερό
- check_circle 1/2 χυμό λεμονιού
Preparation
- Ετοιμάστε πρώτα το σιρόπι. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατάλληλη κατσαρόλα. Ρίξτε την με το νερό και το χυμό λεμονιού. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σε άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το γάλα, μετά το λάδι, το ξίδι και το αλάτι. Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη.
- Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται μια μπάλα, μεταφέρετε στον πάγκο και ζυμώστε με το χέρι. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Κάθε μέρος κάντε 10 μπαλάκια. Τυλίξτε τα με μεμβράνη.
- Πασπαλίστε τον πάγκο με άμυλο. Πάρτε μια μπάλα και την ανοίξτε σε κύκλο περίπου 15 εκ., πασπαλίζοντας με άμυλο. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα μπαλάκια ζύμης.
- Πάρτε μια στοίβα, πασπαλίστε με άμυλο και ανοίξτε σε ένα μεγάλο φύλλο διαμέτρου περίπου 36 εκ. Μεταφέρετε το φύλλο στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίστε με μέρος από τα αλεσμένα καρύδια.
- Ανοίξτε τα υπόλοιπα φύλλα και καλύψτε τη γέμιση. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τη μπακλαβά κατά βούληση. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε το στη μπακλαβά. Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω στη ζεστή μπακλαβά.
schedule
27/12/21