Μασλένιτσα
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleαλεύρι - 900 γρ.
- check_circle μαγιά - 42 γρ. φρέσκια
- check_circle αυγά - 2 τμχ.
- check_circle νερό - 200 μλ ζεστό
- check_circle φρέσκο γάλα - 200 μλ ζεστό
- check_circle γιαούρτι - 3 κ.σ.
- check_circle λάδι - 10 κ.σ.
- check_circle ζάχαρη - 2 κ.σ. ίσες
- check_circle αλάτι - ¾ κ.σ.
- check_circle τυρί - 300 γρ.
- check_circle λίπος - 150 μλ μείγμα από λάδι
- check_circle λίπος
- check_circle βούτυρο
Preparation
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε 3-4 κ.σ. από το κοσκινισμένο αλεύρι, τη θρυμματισμένη μαγιά και τη ζάχαρη. Ρίξτε 100 μλ από το ζεστό νερό και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με το ζεστό φρέσκο γάλα και το υπόλοιπο ζεστό νερό και το αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Χτυπήστε 1 αυγό με 1 ασπράδι (ο κρόκος κρατιέται για άλειμμα) και προσθέστε τη ενεργοποιημένη μαγιά, 7 κ.σ. από το λάδι και το μείγμα γάλακτος, ανακατέψτε και αρχίστε να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο και αλείψτε με 1 κ.σ. από το υπόλοιπο λάδι. Διπλώστε τη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να απορροφηθεί το λίπος.
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για λίγο περισσότερο από 1 ώρα. Αφού φουσκώσει, χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και ανοίξτε τα σε φύλλα.
- Γεμίστε με τυρί και λιωμένο λίπος, τυλίξτε σε ρολό και τοποθετήστε το σε ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 55 λεπτά.
schedule
05/05/22