Name: Κέτο λαζάνια με κολοκυθάκια
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: κολοκυθάκια – 4 τεμ; κιμάς (μοσχαρίσιος ή μείγμα) – 600 γρ; ντομάτες (συσκευασμένες) – 400 γρ; κρεμμύδι – 1 τεμ; σκόρδο – 2 σκελίδες; ελαιόλαδο – 2 κ.σ.; ρικότα ή κρέμα τυρί – 200 γρ; μοτσαρέλα – 200 γρ; παρμεζάνα – 60 γρ; αυγό – 1 τεμ; αλάτι – 1 κ.γ.; μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.; ρίγανη – 1 κ.γ.

Κέτο λαζάνια με κολοκυθάκια

5.0 (1)

σεφ: mmc_sync

55 λεπ.

Υλικά

κολοκυθάκια – 4 τεμ
κιμάς (μοσχαρίσιος ή μείγμα) – 600 γρ
ντομάτες (συσκευασμένες) – 400 γρ
κρεμμύδι – 1 τεμ
σκόρδο – 2 σκελίδες
ελαιόλαδο – 2 κ.σ.
ρικότα ή κρέμα τυρί – 200 γρ
μοτσαρέλα – 200 γρ
παρμεζάνα – 60 γρ
αυγό – 1 τεμ
αλάτι – 1 κ.γ.
μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
ρίγανη – 1 κ.γ.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες (σαν φύλλα λαζάνια).
Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
Σε μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα με το αυγό.
Σε ταψί βάζουμε: κολοκυθάκια → κιμά → τυριά → επαναλαμβάνουμε.
Τελειώνουμε με μοτσαρέλα και παρμεζάνα από πάνω.
Ψήνουμε για περίπου 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.