Ψητός σολομός με σπαράγγια και γλυκοπατάτα
5.0 (1)
Υλικά
- 400 g σολομός
- 200 g σπαράγγια
- 300 g γλυκοπατάτα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 λεμόνι
Παρασκευή
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Καθαρίστε και κόψτε τη γλυκοπατάτα σε κύβους.
- Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα σε ταψί και ραντίστε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψήστε τη γλυκοπατάτα για 20 λεπτά.
- Προσθέστε τον σολομό και τα σπαράγγια στο ταψί.
- Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
- Ψήστε για ακόμα 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος ο σολομός.
Διατροφικές αξίες
Μερίδες
2
Θερμίδες
600 kcal
Πρωτεΐνη
50 g
Υδατάνθρακες
45 g
Λιπαρά
30 g
20/02/26