Name: Χριστουγεννιάτικο ψωμί
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1.200 κιλά αλεύρι /κοσκινισμένο/; 4 αυγά /1 κρόκος για άλειμμα/; 200 ml φρέσκο γάλα; 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι; 1 κύβος μαγιάς; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. αλάτι; 1 κ.σ. ζάχαρη; 250 γρ. βούτυρο; Για διακόσμηση:; 1 φλ. αλεύρι; 1/2 φλ. αλάτι; περίπου 1/2 φλ. νερό /μέχρι σφιχτή ζύμη/; χρώματα για διακόσμηση

Χριστουγεννιάτικο ψωμί

5.0 (1)

σεφ: Poli74

60 λεπ.

Ingredients

1.200 κιλά αλεύρι /κοσκινισμένο/
4 αυγά /1 κρόκος για άλειμμα/
200 ml φρέσκο γάλα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κύβος μαγιάς
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
Για διακόσμηση:
1 φλ. αλεύρι
1/2 φλ. αλάτι
περίπου 1/2 φλ. νερό /μέχρι σφιχτή ζύμη/
χρώματα για διακόσμηση

Preparation

Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αναφερόμενα υλικά εκτός από το βούτυρο και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά.
Η φουσκωμένη ζύμη χωρίζεται σε τέσσερις μπάλες.
Μία μπάλα τοποθετείται στο κέντρο του ταψιού πάνω σε χαρτί ψησίματος.
Οι υπόλοιπες τρεις απλώνονται σε κύκλους διαμέτρου 40 εκ. και τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη με λιωμένο βούτυρο ανάμεσά τους.
Κόβουμε σε οκτώ τρίγωνα και κάθε τρίγωνο το κόβουμε στη μέση και περνάμε την άκρη του μέσα.
Τα 8 φύλλα τοποθετούνται γύρω από τη μπάλα.
Αφήνουμε το ψωμί να φουσκώσει για 40 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.

30/12/21