Name: Κέτο πίτσα κουνουπίδι
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: κουνουπίδι – 600 γρ; αυγά – 2 τεμ; μοτσαρέλα (τριμμένη) – 200 γρ; παρμεζάνα – 50 γρ; σκόνη σκόρδου – 1/2 κ.γ.; αλάτι – 1 κ.γ.; μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.; σάλτσα ντομάτας (χωρίς ζάχαρη) – 100 γρ; τυρί ή μοτσαρέλα για από πάνω – 150 γρ; προαιρετικά πρόσθετα (ζαμπόν; μανιτάρια; ελιές) – 150 γρ

Κέτο πίτσα κουνουπίδι

5.0 (1)

σεφ: mmc_sync

55 λεπ.

Υλικά

κουνουπίδι – 600 γρ
αυγά – 2 τεμ
μοτσαρέλα (τριμμένη) – 200 γρ
παρμεζάνα – 50 γρ
σκόνη σκόρδου – 1/2 κ.γ.
αλάτι – 1 κ.γ.
μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
σάλτσα ντομάτας (χωρίς ζάχαρη) – 100 γρ
τυρί ή μοτσαρέλα για από πάνω – 150 γρ
προαιρετικά πρόσθετα (ζαμπόν
μανιτάρια
ελιές) – 150 γρ

Παρασκευή

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
Αλέστε το κουνουπίδι σε μορφή 'ρύζι' και βράστε το για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει και στραγγίξτε καλά το νερό.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κουνουπίδι με τα αυγά, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και τα μπαχαρικά.
Απλώστε το μείγμα σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
Ψήστε για 15–20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Βγάλτε και αλείψτε με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τυρί και τα επιλεγμένα πρόσθετα, και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.