Αέρινες κρουασάν
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200 μλ. ζεστό νερό
- check_circle 200 μλ. ζεστό γάλα
- check_circle 12 γρ. ξηρή μαγιά
- check_circle 50 γρ. ζάχαρη
- check_circle 6 κ.σ. αλεύρι
- check_circle 1 κ.σ. βούτυρο
- check_circle 1 αυγό
- check_circle 700 γρ. αλεύρι
- check_circle 150-200 γρ. μαλακό βούτυρο
- check_circle αλλά όχι λιωμένο
Preparation
- Ανακατεύουμε το νερό, το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 6 κ.σ. αλεύρι για να φτιάξουμε έναν χυλό και τον αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε τουλάχιστον 1,5 ώρα.
- Από τη φουσκωμένη ζύμη φτιάχνουμε 10 μπάλες ίδιου βάρους. Ανοίγουμε μία μπάλα όσο πιο λεπτή γίνεται και αλείφουμε άφθονα με βούτυρο.
- Ανοίγουμε τη δεύτερη μπάλα και την τοποθετούμε πάνω στην πρώτη. Αλείφουμε άφθονα με βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε 10 φορές.
- Στο τέλος ανοίγουμε όλες τις στρώσεις. Κόβουμε όπως μια τούρτα. Κάνουμε μια μικρή τομή στην εξωτερική πλευρά της ζύμης και βάζουμε τη γέμιση - μαρμελάδα, τυρί, φέτα, σοκολάτα... Τυλίγουμε προς τα μέσα.
- Μπορούμε να αλείψουμε με κρόκο αυγού πριν τα βάλουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 200 °C.
schedule
22/12/21