Σούπα από έντερα
5.0 (1)
Υλικά
- 600/700 γρ. έντερα
- 300 ml. ζωμός
- 300 ml. φρέσκο γάλα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι κατά βούληση
- μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 50 γρ. βούτυρο
Παρασκευή
- Βράζουμε τα έντερα και τα κόβουμε.
- 300 ml. από τον ζωμό σουρώνεται και αναμιγνύεται με 300 ml. φρέσκο γάλα.
- Προσθέτουμε τα κομμένα έντερα και τις σκελίδες σκόρδου και βάζουμε σε φωτιά.
- Σε ξεχωριστό σκεύος, σοτάρουμε το αλεύρι και την πάπρικα στο βούτυρο.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην καεί η πάπρικα.
- Κατά βούληση, σερβίρουμε με τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
03/02/25